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湖南凈化工程:烘培食品無塵車間凈化工程

2024-12-02 2417

  在做無塵車間潔凈系統現已是新的食物烘培廠的規劃之一,但并不是你做了無塵車間您就可以放下心,潔凈室系統只是讓出產過程在一個好的環境中進行,影響食物保質期的還有員工操作過程中的接觸污染、原材料之間的交叉污染、配方的合理性……這就是一個系統性的工作。

  氣流→初效空氣處理→空調→中效空氣處理→風機送風→凈化管道→送風口→潔凈室→帶走塵土粒子(塵埃等)→回風夾道→處理過的氣流 →新風 氣流→初效空氣處理。重復以上過程,即可達到凈化意圖。

  根據國家《食物出產許可檢查通則》標準,建議食物烘培車間潔凈度達到10萬級(30萬級對現在食物保質期越來越短的趨勢現已不行用了),單個區域可根據要求調整即可。

湖南凈化工程

  10萬級無塵車間的潔凈標準

  1、塵粒大允許數(每立方米)。

  2、大或等于0.5微米的粒子數不得超過3500000個,大或等于5微米的粒子數不得超過20000個。

  3、微生物大允許數。

  4、浮游菌數不得超過500個每立方米。

  5、沉隆菌數不得超過10個每培養皿。

  6、壓差:相同潔凈度等級的潔凈室壓差保持一致,對于不同潔凈等級的相鄰潔凈室之間壓差要≥5Pa,潔凈室與非潔凈室之間要≥10Pa。

  7、溫濕度要求:十萬級潔凈室對溫度、濕度無特別要求時,以穿著潔凈工作服不發生舒暢感為宜,溫度一般控制在冬天20~22℃;夏季 24~26℃;波動±2℃。冬天潔凈室濕度控制在30-50%,夏季潔凈室濕度控制在50-70%。

  8、配電:潔凈室(區)的主要出產用房一般照度值宜≥300Lx;輔助工作室、人員凈化和物料凈化用室、氣閘室、走廊等的照度值宜為200~300Lx。

       文章源自:湖南凈化工程  http://www.xwsk.com.cn/

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